枸杞是新疆优质林果树种，有补肾、养肝、明目、活血、抗癌、养生延年的功效。主要分布在博州和塔城地区，以博州精河县栽培面积最大。新疆枸杞果实鲜红、粒大饱满、皮薄肉厚、含糖丰富和药用价值高等特点。

新疆枸杞的营养：

由于新疆具有种植枸杞的得天独厚自然条件，出产的枸杞果实硕大、内质饱满、甜甘美、色泽红艳，不仅外观令人赏心悦目，而且质量更为全国之最。

枸杞是我国的重要植物资源之一，是一种果实营养丰富的植物。其中维生素C含量是苹果的40倍，梨的28倍，鲜桃的6倍，甚至比含维生素C丰富的西红柿也高出近3倍；尤以胡萝卜素的含量更为可观。枸杞能有效地抑制脂肪在肝细胞内的沉积，改善肝脏功能，促进肝细胞的再生；改善心肌缺血状态和动脉硬化程度，降低血压，调节人体免疫功能；胡萝卜素能保护视力，因此枸杞的明目效果是比较好的。值得一提的是，枸杞还有明显的抗衰老作用。